{"id":6124,"date":"2021-03-02T09:58:45","date_gmt":"2021-03-02T12:58:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pqn.com.br\/portal\/?p=6124"},"modified":"2021-03-02T09:58:45","modified_gmt":"2021-03-02T12:58:45","slug":"confraria-de-novos-chefs-ira-propor-acoes-sociais-e-eventos-para-divulgar-nova-gastronomia-de-monte-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pqn.com.br\/portal\/confraria-de-novos-chefs-ira-propor-acoes-sociais-e-eventos-para-divulgar-nova-gastronomia-de-monte-verde\/","title":{"rendered":"Confraria de novos chefs ir\u00e1 propor a\u00e7\u00f5es sociais e eventos para divulgar nova gastronomia de Monte Verde"},"content":{"rendered":"
\"Monte-Verde-300x115
Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

O Distrito de Monte Verde, localizado no sul de Minas Gerais, al\u00e9m de ser conhecido pela sua exuberante natureza, desperta agora a paix\u00e3o de turistas pela nova e criativa gastronomia. Mudan\u00e7a de p\u00fablico, foco tamb\u00e9m na fam\u00edlia e pandemia trazem novos endere\u00e7os e card\u00e1pios para o destino.<\/p>\n

Pode-se comer muito bem na grande maioria das cidades tur\u00edsticas localizadas na Serra da Mantiqueira. Em cada pedacinho da regi\u00e3o, cidades importantes oferecem boas iniciativas gastron\u00f4micas. E uma das regi\u00f5es que mais cresceu em termos de hospedagem e de novos investimentos foi o famoso e rom\u00e2ntico distrito de Monte Verde, que fica a 170 km da capital paulista e 350 km de Belo Horizonte.<\/p>\n

O local come\u00e7ou a despontar para o turismo no in\u00edcio da d\u00e9cada de 80 e, atualmente, conta com mais de 200 meios de hospedagem e aproximadamente 50 restaurantes, al\u00e9m de bom e diversificado com\u00e9rcio.<\/p>\n

O distrito, por muito tempo se especializou no atendimento de casais que visitavam as suas majestosas montanhas para desfrutar de hot\u00e9is e pousadas para um final de semana recheado de romantismo e regado por boas trutas, bons fondues e bons vinhos. Na \u00faltima d\u00e9cada, por\u00e9m, come\u00e7aram a surgir novos investimentos, como parques e atra\u00e7\u00f5es complementares, que iniciaram um processo de amplia\u00e7\u00e3o ao p\u00fablico alvo da cidade.<\/p>\n

Foi inaugurada a Fazenda Radical \u2013 que tem v\u00e1rias atra\u00e7\u00f5es como falcoaria, tirolesa, passeios de quadriciclo e outros atrativos ligados a natureza. Tempos depois, surgiram mais dois entretenimentos: o Ice Bar \u2013 ou Bar do Gelo \u2013 e o Parque Oschin. O Ice Bar \u00e9 um espa\u00e7o tematizado que representa um bar onde tudo \u00e9 constru\u00eddo com gelo: os cen\u00e1rios, o pr\u00f3prio bar, as bebidas, onde os turistas tiram fotos imitando uma visita as montanhas g\u00e9lidas do \u00e1rtico.<\/p>\n

J\u00e1 o Parque Oschin oferece trilhas, rios, cascatas, pedras e acidentes geogr\u00e1ficos fant\u00e1sticos, reunindo uma das mais respeitadas reservas de Arauc\u00e1rias da regi\u00e3o. O local oferece tamb\u00e9m um restaurante, bar e brinquedos para as crian\u00e7as num ambiente ecol\u00f3gico cercado de muita natureza. Al\u00e9m de lagos, animais e uma fauna e flora riqu\u00edssima.<\/p>\n

Monte Verde tem ainda os passeios e trilhas pelas famosas pedras, realizadas por ag\u00eancias credenciadas, passeios a cavalo e at\u00e9 patina\u00e7\u00e3o no gelo. Com o advento da pandemia, o local come\u00e7ou a perceber uma mudan\u00e7a radical e constante no p\u00fablico alvo.<\/p>\n

Al\u00e9m, \u00e9 claro, dos casais apaixonados, surgem cada vez mais visitantes diversificados, como grandes fam\u00edlias, pessoas da maior idade e apaixonados por pets. O local estava acostumado a receber principalmente paulistanos e ultimamente come\u00e7ou a ver um incremento cada vez maior de turistas de Bras\u00edlia, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Paran\u00e1, Goi\u00e1s, e principalmente, das capitais do nordeste.<\/p>\n

Esse incremento levou a uma mudan\u00e7a completa tamb\u00e9m no card\u00e1pio e na proposta gastron\u00f4mica dos restaurantes locais. Mesmo com a crise causada pela pandemia do novo coronav\u00edrus, surgiram novos investimentos na \u00e1rea gastron\u00f4mica da cidade.<\/p>\n

Um dos exemplos foi da empres\u00e1ria Fernanda Martins, que deixou a regi\u00e3o do Alto Tiet\u00ea para inaugurar a Confeitaria do Divino. Chegou em Monte Verde h\u00e1 pouco mais de um ano e meio e consolidou-se na elabora\u00e7\u00e3o de doces diferenciados, onde a proposta inicial \u00e9 de transformar o chocolate em algo mais surpreendente. A chef \u00e9 quase autodidata e fez v\u00e1rios cursos de aperfei\u00e7oamento em confeitaria, tem 36 anos, e \u00e9 paulista de Itaquaquecetuba.<\/p>\n

Outro destaque \u00e9 a Piccolo Osteria, do chef Marcelo Cardoso Lopes. Ele tem apenas 25 anos e um curriculum de dar inveja. Nascido em Camanducaia, Marcelo fez gastronomia na Universidade Metodista, com p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o de Cozinha Avan\u00e7ada no Senac\/SP. Com apenas seis meses de funcionamento, a sua casa \u00e9 especializada em massas artesanais, embutidos e molhos especiais. A maioria dos produtos s\u00e3o org\u00e2nicos e naturais.<\/p>\n

O sul de Minas Gerais \u00e9 quase uma mini Europa, onde se produz excelentes queijos, frutas e verduras frescas, leites e derivados pur\u00edssimos, al\u00e9m de embutidos de alt\u00edssima qualidade. Marcelo apoia a agricultura local e seu restaurante tenta oferecer algo bastante autoral, com a assinatura mais aut\u00eantica da nova gastronomia regional, com um toque mais contempor\u00e2neo.<\/p>\n

J\u00e1 o alagoano Isaac Macena, o chef do Wine Not, talvez seja o mais antigo dos novos. A sua casa, com cerca de tr\u00eas anos de funcionamento, oferece o melhor da cozinha francesa, italiana e contempor\u00e2nea. O profissional tem 38 anos de idade e j\u00e1 comandou importantes casas. Formado em padaria e confeitaria pelo Senac, fez gastronomia na Hotec – uma das mais tradicionais escolas de gastronomia localizada no bairro de Santa Cec\u00edlia \u2013 SP. A Wine Not \u00e9 tamb\u00e9m representante oficial dos vinhos Mistral para a regi\u00e3o. Ele afirma que o atendimento \u00e9 essencial para surpreender o cliente. \u201cNosso card\u00e1pio \u00e9 bastante flex\u00edvel e atualizado para a nova gama de turistas que a cidade vem recebendo\u201d.<\/p>\n

Outro que desembarcou em Monte Verde recentemente foi o chef Edu Cardoso, conhecido como o Alquimista. Tem forma\u00e7\u00e3o em Engenharia de Produ\u00e7\u00e3o e Gest\u00e3o Financeira, al\u00e9m de ter feito gastronomia pelo Cordon Bleu, fez diversos cursos de extens\u00e3o nas \u00e1reas de gastronomia e alimentos e bebidas. Foi respons\u00e1vel pela abertura de sete importantes endere\u00e7os gastron\u00f4micos nas cidades de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Edu Cardoso foi ousado e levou para Monte Verde um conceito inovador, que privilegia a arte das cores, texturas, cortes e sabor dos pratos. A m\u00e1gica de elaborar pratos autorais e a coragem de implantar no destino um card\u00e1pio contempor\u00e2neo, como polvos, risotos, e carnes nobres. Al\u00e9m disso, as sobremesas ganham leveza e um misto de exclusividade. O card\u00e1pio sempre tem novidades e nunca para de inovar.<\/p>\n

Esses restaurantes apresentam uma enorme diversifica\u00e7\u00e3o de aromas e sabores, caracter\u00edsticas de cada regi\u00e3o, com pre\u00e7os para todos os bolsos, e onde \u00e9 poss\u00edvel degustar a comida, as entradas e a enorme variedade de saborosas sobremesas.<\/p>\n

Essa nova gera\u00e7\u00e3o de chefes vem se destacando e surpreendendo a regi\u00e3o com sua criatividade, conhecimento e paix\u00e3o pela arte de cozinhar. Os quatro chefs est\u00e3o criando, a partir da troca de experi\u00eancias, uma confraria de novos chefs.<\/p>\n

A proposta \u00e9 criarem em conjunto encontros, festivais, debates e promover visitas com a imprensa especializada, mostrando que Monte Verde tem um card\u00e1pio cada vez mais inovador, que n\u00e3o se limita a trutas e fondues.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, os executivos da nova gastronomia da cidade querem realizar a\u00e7\u00f5es sociais, efetuar compras coletivas; e pretendem oferecer cursos de forma\u00e7\u00e3o para gar\u00e7ons, atendentes e comins, al\u00e9m de formar novos talentos, como cozinheiros e assistentes, sem depender da pol\u00edtica.<\/p>\n

Card\u00e1pios focados nas fam\u00edlias, no p\u00fablico infantil, vegano e espa\u00e7os pet friendly est\u00e3o entre os novos focos de trabalho<\/strong>
\nAtualmente as 4 casas oferecem card\u00e1pios veganos e pratos kids e se preocupam tamb\u00e9m com receitas elaboradas de maneira natural, sem utiliza\u00e7\u00e3o de temperos industrializados. O objetivo central \u00e9 oferecer atendimento acolhedor, pre\u00e7o justo, e cozinhar o que verdadeiramente o identifica e expressa a sua evolu\u00e7\u00e3o criativa.<\/p>\n

Servi\u00e7o
\nCONFRARIA GASTRONOMICA DOS NOVOS CHEFES DE MONTE VERDE
\nDO DIVINO \u2013 Av. Sol Nascente, 1845 \u2013 instagram @do_divino
\nCHEF FERNANDA MARTINS
\nContato: (35) 99714-3152<\/p>\n

PICOLLO OSTERIA – Av. Monte Verde, 693 loja 2 \u2013 Instagram piccolo_osteria
\nCHEF MARCELO CARDOSO
\nContato (11) 97803-6181<\/p>\n

WINE NOT \u2013 Rua Mercurio, 162- Instagram @winenot_mistralverde
\nCHEF ISAAC MACENA
\nContato: (35) 99845-1347<\/p>\n

O ALQUIMISTA RESTAURANTE \u2013 Av Monte Verde, 541 \u2013 Instagram @oalquimista_restaurante<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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